CALLEBAUT 811 BİTTER PUL ÇİKOLATA – 10 KG
CALLEBAUT 811 BİTTER PUL ÇİKOLATA – 10 KG
Dünya çapındaki şeflerin ve pastacılık profesyonellerinin bir numaralı tercihi olan Callebaut No. 811, markanın nesillerdir değişmeyen ikonik bitter tarifidir. %54.5 kakao oranıyla dengelenmiş gövdeli çikolata lezzeti, hafif pürüzsüz kavrulmuş notaları ve taze meyvemsi dokunuşlarıyla her tarife imza bir tat katar. İmalathaneler, pastaneler ve oteller için tasarlanan 10 kg’lık büyük endüstriyel paketiyle yüksek üretim hacimlerinizde maksimum maliyet ve kalite avantajı sağlar.
Öne Çıkan Özellikler
-
İkonik 811 Tarifi: Kakao acılığı ile tatlılık oranının kusursuz uyumu sayesinde en çok tercih edilen çok yönlü (Allround) bitter çikolatadır.
-
Standart Akışkanlık (3 Damla): İdeal vizkozitesi ve yağ dengesi sayesinde kaplamadan kalıplamaya kadar tüm pastacılık uygulamalarında %100 başarı sağlar.
-
Bütün Kakao Çekirdeği Kavurma: Callebaut’un tescilli yöntemiyle bütün olarak kavrulan kakao çekirdeklerinden üretilmiştir; bu sayede aroması derin, kalıcı ve karakteristiktir.
-
Hızlı ve Eşit Erime: Küçük pul (callet) yapısı, benmari veya mikrodalga eritme işlemlerinde zaman kazandırır ve homojen bir akışkanlık sunar.
Kullanım Alanları
-
Ganaj, Sos ve Dolgular: Yaş pastalar, çikolatalı tartlar ve eklerler için pürüzsüz, parlak ve yoğun aromalı kremalar hazırlar.
-
Kalıplama ve Figür: Temperleme işlemine mükemmel yanıt verir; kalıptan kolayca çıkar, donduğunda net bir kırılma sesi (snap) ve kusursuz parlaklık verir.
-
Kaplama ve Dipping: Profiterol soslarında, özel el yapımı pralinlerde ve meyve kaplamalarında ince, pürüzsüz bir katman oluşturur.
-
Dondurma ve Muslar: Çikolatalı mousse (mus) ve premium dondurma reçetelerinde ana lezzet bazı olarak kullanılır.
Neden Callebaut 811 Bitter Çikolata?
%100 saf kakao yağı ve birinci sınıf bileşenlerden üretilen orijinal Belçika çikolatasıdır. Sürdürülebilir kakao tarımını destekleyen (Cocoa Horizons) sertifikalı çekirdeklerden üretilmiştir. 10 kg'lık bu paket, yoğun çalışan profesyonel mutfakların standart lezzet kalitesini korurken işletme maliyetlerini optimize etmesini sağlar.
Saklama Koşulları
-
12-20°C arasındaki serin, kuru, nemsiz ve kokusuz ortamlarda muhafaza edilmelidir.
-
Doğrudan güneş ışığına ve ani ısı değişimlerine maruz bırakılmamalıdır.
